quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Tarte de Cenoura e Coco

Há uns bons anos atrás fim um bolo de cenoura, coco e amêndoa umas 2 ou 3 vezes que era muito bom e do nosso agrado, acontece que perdi a receita, e durante estes anos procurei por várias vezes mas nada!!
Este último  domingo apetecia-me mesmo esse bolo...
Como o bolo não o poderia ter, inveitei algo com o mesmo sabor e ficou ... de-li-ci-o-so, embora com textura diferente.

  • 1/2 chávena de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 chávena de farinha com fermento
  • 350  gr de cenoura crua ralada
  • 125gr de coco

Bati os ovos com o açúcar muito bem, acrescentei a farinha, depois de bem misturada juntei a cenoura ralada e por fim o coco.
Pincelei uma tarteira de louça com um pouquinho de óleo ( mesmo pouco) e coloquei a massa, levei ao forno a 170º até dourar.

Ficou muito saborosa e humida!!