Coelho assado

 Este coelho estava muito bom e embora fosse de talho tinha um gostinho especial usei algumas ervas mais aldeãs e ficou muito bom mesmo.

• 1 coelho pequeno
• 2/3 copo de vinho verde branco
• 1/3 copo de vinho tinto alentejano
• 1 raminho de alecrim
• 1 colher de sopa de craqueja seca
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de gindogum
• Azeite
• Sal

Duas horas antes esmaguei no almofariz as ervas com um pouco da mistura dos dois vinhos e juntei ao restante vinho.

Uma hora antes num tabuleiro, coloquei a cebola ás rodelas, o coelho, os restantes temperos e o vinho aromatizado depois de coado, reguei com azeite e levei ao forno de lenha.

Entretanto cozi batatas e 10 minutos antes de servir juntei-as ao coelho foram ao forno para ganhar uma corzinha.