Tarte de chocolate merengada

No passado dia 25 de Fevereiro fez 3 anos que o Menino A. foi baptizado, claro que não fiz festa para comemorar mas fiz um miminho para a sobremesa para assinalar a data porque concidero uma data muito importante que não se deve limitar aos festejos do dia.

Como tal fiz assim:

• 
  
  1 base de massa quebrada
• 
  
  1 lt de leite
• 
  
  6 ovos
• 
  
  1 tablete de chocolate de culinária 80% cacau
• 
  
  3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
• 
  
  2 colheres de sopa de açúcar
• 
  
  2 colheres de açúcar baunilhado
• 
  
  Raspa de um limão
• 
  
  1 pitada de sal

Numa tarteira colocar a base e picar com grafo (conforme indica na embalagem).

Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo com a pitada de sal e assim que começarem a ficar «presas» juntar aos poucos o açúcar baunilhado e a raspa do limão e  reservar.

Num tacho levar ao lume o metade do leite, no restante disolver o amido de milho e as 2 colheres de açúcar.

Entretanto bater bem as gemas e partir em pedaços o chocolate.

Quando o leite levartar fervura retirar do lume e adicionar o leite onde dissolveu o amido e o açucar e as gemas batidas levar novamente ao lume mexendo sempre, até engrossar (amido e gemas cozidas!) retirar do lume e juntar o chocolate em pedaços mexer muito e bem até o chocolate derreter.

Verter o preparado de chocolate sobre a base e de imediati  cobrir com o merengue, com o auxilio de colher levantar o merengue formando montinhos, levar ao forno a 180º (forno com ventilador) durante 20 mint ( até dourar).

Espero que gostem!