sexta-feira, 12 de março de 2010

Tarte de chocolate merengada

No passado dia 25 de Fevereiro fez 3 anos que o Menino A. foi baptizado, claro que não fiz festa para comemorar mas fiz um miminho para a sobremesa para assinalar a data porque concidero uma data muito importante que não se deve limitar aos festejos do dia.
Como tal fiz assim:

  • 1 base de massa quebrada

  • 1 lt de leite

  • 6 ovos

  • 1 tablete de chocolate de culinária 80% cacau

  • 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

  • 2 colheres de sopa de açúcar

  • 2 colheres de açúcar baunilhado

  • Raspa de um limão

  • 1 pitada de sal

Numa tarteira colocar a base e picar com grafo (conforme indica na embalagem).
Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo com a pitada de sal e assim que começarem a ficar «presas» juntar aos poucos o açúcar baunilhado e a raspa do limão e  reservar.
Num tacho levar ao lume o metade do leite, no restante disolver o amido de milho e as 2 colheres de açúcar.
Entretanto bater bem as gemas e partir em pedaços o chocolate.
Quando o leite levartar fervura retirar do lume e adicionar o leite onde dissolveu o amido e o açucar e as gemas batidas levar novamente ao lume mexendo sempre, até engrossar (amido e gemas cozidas!) retirar do lume e juntar o chocolate em pedaços mexer muito e bem até o chocolate derreter.
Verter o preparado de chocolate sobre a base e de imediati  cobrir com o merengue, com o auxilio de colher levantar o merengue formando montinhos, levar ao forno a 180º (forno com ventilador) durante 20 mint ( até dourar).
Espero que gostem!

4 comentários:

  1. Tem um aspecto muito apetitoso!...
    E parabéns por esses 3 anos, uma data especial para sempre ser lembrada...
    Babette

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  2. Que delicia! Até dá água na boca! mais uma a juntar á lista de próximas a experimentar!
    Beijinhos
    Silvia

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  3. Ficou magnífica sua tarte de chocolate e com merengue, melhorou tudo. Amei.

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  4. Olá. É a primeira vez que visito o teu blog mas fiquei logo fã. Esta tarte merengada de chocolate ficou uma delicia certamente. Beijinhos

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