Manjar de coco

Eu sei que há inumeras receitas de manjar de coco, a minha é uma mescla de várias que li durante anos, é «á minha maneira»
Faço assim:

• 1 lt de leite
• 250gr de coco seco ralado
• 1chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de amido de milho

Em meio litro de leite, colocar o coco e deixar cerca de 30 mint, para que hidrate e librete o seu sabor e reservar.

Untar com um pouco de óleo uma forma de chaminé e reservar.

Num tacho colocar o amido e o açúcar, aos poucos adicionar o restante meio litro de leite e mexer sempre e com o cuidado de não formar grumos, juntar o leite com o coco e levar ao lume mexendo sempre até engrossar, estará pronto quando ao mexer o fundo do tacho é visível.

Colocar o preparado na forma que reservou e levar ao frio até a hora de servir.

Desemformar, eu costumo cobrir com uma calda de chocolate, que na minha opinião é o companheiro ideal para o coco, mas ... o Menino A, adora frutos do bosque e como pediu para ser a compota de frutos vermelhos não houve como dizer que não, mas francamente o chocolate vai bem melhor.