Cestinha de ovos

Esta receita está guardada mentalmente há anos (muitos mesmo), mas há dias resolvi exprimentar para nós, e ficou aprovadíssima!

No domingo passado repeti para o nosso lanche ajantarado com os meus pais e mais uma vez agradou.

Para além de muito fácil, rápida e ecomónica é também versátil, penso que quando a vi a 1ª vez era uma sugestão para o pequeno almoço, mas é excelente para um lanche ou uma refeição ligeira acompanhadas por uma salada.

Para 6 cestinhas

6 fatias de pão sem codêa

3 fatias grossas de fiambre de peru

1 cebola pequena

1 dente de alho pequeno

1 ramo de salsa pequeno

sal refinado q.b.

Azeite q.b.

Num tacho colocar a cebola e o alho picados bem miudinho, juntar um pouco de azeite e levar ao lume. Entretanto cortar em cubos o fiambre e assim que a cebola ficar transparente juntar os cubos, envolver e deixar apenas aquecer um pouco e reservar.

Com um rolo da massa espalmar as fatias de pão de forma, forrar formas de queques com as fatias de pão,  distribuir o preparado de fiambre pelas cestinhas, polvilhar com salsa picadinha, colocar um ovo em cada cestinha polvilhar com um pouco de sal e levar a cozer no forno a 180º (c/ventilação) até as gemas dos ovos ficarem a gosto.

Tirar das formas e servir!

Nota:
Na receita original:
Era presunto, eu substitui para ser mais saudável.
O pão era obviamente para aparar a codea, eu usei o pão de forma sem codea de compra, modernices!!!