Queques de cenoura com noz

Assim que a Fernanda partilhou a receita eu fiquei com muita vontade de a fazer, 1º porque é saudável, 2º de cenoura e 3º super simples.

E no sábado enquanto a vontade para o almoço não chegou, lembrei-me de fazer duas receitas, assim guardaria  uma para o cafezinho de domingo e lá foi eu anotar a receita da tarte.  Mas tive que fazer algumas alterações, porque quando cheguei à despensa não tinha amêndoa, depois o Afonso pediu para fazer queques e por último como ia a casa da minha mana, fiz o triplo da receita porque as minhas sobrinhas gostam de levar os meus «bolinhos» para os lanches durante a semana.

Eu fiz assim:

• 360gr de cenoura
• 360gr de farinha
• 150gr de açúcar
• 90gr de manteiga
• 3 ovos
• 300gr de noz
• 1 ^1/2 copo de leite
• 3 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• Açúcar em pó e canela para polvilhar

Depois de descascadas, ralei as cenouras do robot de cozinha, coloquei  no taça e reversei. Piquei as nozes no robot de cozinha e juntei ás cenouras, acrescentei todos os ingredientes à exceção do açúcar em pó e da canela.

Bati com a batedeira elétrica até ficar uma massa homogénea e distribui por formas de queques forradas com forminhas de papel.

Rendeu 20 queques

A receita ficou com fãs se já fizeram nova encomenda!!!

Tarte folhada de carne e espinafres

 

Os sábados são os dias em que tudo é mais relaxado, por norma não estamos dependentes de ninguém e ninguém depende de nós e assim sendo tudo corre ao sabor da vontade.

Este sábado apesar de termos uma saída,  foi um pouco assim, o pequeno-almoço tomado mais tarde do que durante a semana e sem pressas, é tomado mesmo vaaaagaaaaroooosaaamente

A hora do almoço adivinhava-se tardia, mas o tempo por estes lados por volta do meio dia ficou muito pesado, e apesar de eu ter  sempre a  refeição programada o clima incomodo fez-me mudar de ideias umas 2 ou 3 vezes e a escolha recaiu sobre uma tarde folhada de carne e espinafres, fácil simples e a «olhómetro»

Fiz assim:

• 1 base de massa folhada
• 200gr de carne picada
• 1 ovo
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Molho inglês
• 400gr espinafres congelados
• 1 pacote molho bechamel
• queijo ralado

Numa picadora, picar cebola, alho, salsa, juntar a carne, temperar com sal, pimenta e molho inglês, acrescentar o ovo bem batido e misturar bem.

Levar um tacho ao lume com um pouco de azeite em lume brando e juntar a carne, tapar o tacho e deixar cozinhar e reservar

Numa taça, juntar os espinafres com meio pacote de bechamel  e o queijo, temperar com sal e pimenta.

Estender a massa na tarteira picar com um garfo, colocar o preparado da carne, por cima distribuir os espinafres cobrir com o restante molho bechamel e levar ao forno a 180º até dourar.

Organização da casa:Domingo é dia de…

O Domingo por norma é passado como os meus pais (e por vezes também com os meus padrinhos). Por volta das 9:30 10h, já estamos todos a tomar um cafezinho na cozinha com uns bolinhos, depois os senhores vão passear para o jardim e nós senhoras preparamos o almoço e colocamos a conversa em dia e rimos muito!!!

Depois de almoço, os senhores vão para a saleta onde, depois da cozinha arrumada as senhoras se juntam cada uma com as suas agulhas (bordar, crochet ou tricot) e os meninos a traquinar ( sim! a Maria já gosta e já entra nas "palhaçadas" do mano) assim se passa a tarde.

Hoje eu fiquei menos tempo e foi com os meninos e o marido pelas redondezas apanhar ervas para chás.

Aos domingos não há jantar, mas sim lanche-ajantarado.

Mas domingo é o dia chave da minha semana, é aos domingos que eu organizo tudo para toda a semana, lista de tarefas, lista de telefonemas, lista de saídas, lista das refeições, lista de compras, lista de ….

Assim começo o dia

Eu sei que grande parte das pessoas dizem (pensam) que não têm tempo para isto, talvez! Mas por vezes basta reorganizar os hábitos e depois todo fica(parece) mais fácil.

Desde que o tempo começa a ficar agradável para estar ao ar livre o meu despertar é sempre o mesmo !

Por volta das 6h levanto-me para dar peito à Maria, a seguir visto uma roupa confortável e por volta das 6h30 juntamente com a minha mãe faço uma caminhada, de regresso a casa tomo banho e visto-me. Na maioria dos dias o Afonso e a Maria acordam logo a seguir, cuido deles e desço ao 1ºandar para  preparar o pequeno-almoço que é no alpendre.

Pouco antes das 8h já estamos todos à mesa a tomar o pequeno-almoço em família, tranquilamente e em clima de boa disposição, sem correrias!!

Retenção de líquidos na amamentação

Quem tem retenção de líquidos (edema) nestas alturas do ano vive em constante desconforto e até dor, é o meu caso!!

Desde de novinha, com a chegada do calor eu aumentava de volume e peso (parecia grávida de 5/6 meses), apenas e só pela retenção de líquidos. Por norma a situação resolve-se facilmente com um diurético, mas...quando se amamenta???

Quando se amamenta também há solução, obviamente não tão rápida mas eficaz! Chá de pés de cereja com barbas de milho e um chá que também tem algum efeito( embora menor) é o maravilhoso (e faz tudo) chá verde!! Uma chávena generosa por dia, não mais para não afectar a produção do leite, eu vou alterar os dois chás.  Este foi o remédio que a minha médica me receitou. Infelizmente como o meu caso já está avançado vou também fazer um tratamento com um diurético mas apenas 2 vezes por semana, para não afectar a Maria.

Actualizando muito resumidamente

Estas últimas semanas têm sido mais preenchidas do que o normal e por isso estive ausente.

Como todos os anos desde que o Afonso é baptizado, eu reúno para um almoço connosco os meus pais, os meus padrinhos, o meu afilhado e os pais e este ano não foi excepção, a única excepção é que este ano além das tarefas habituais de cozinha e mesa (este ano no alpendre do jardim) tinha a Maria a pedir muito atenção até porque os dentes estavam mesmo a romper e foi um Domingo muito complicado para ela.

^{Cestinhas folhadas com carne à Napolitana, uma das entradas do Domingo de Ramos}

Depois veio o Domingo de Páscoa, que embora não fosse em minha casa, este a meu cargo, mais um vez tive cozinha e sala para cuidar. Para além do almoço e sobremesas tive no sábado antes a preparar o lanche de Domingo.

^{Pão-de-ló húmido, uma das sobremesas}

E para o lanche:

^{Lavagante, para fazer companhia às manteiga de ervas e de alho}

^{Sapateiras para rechegar}

^{Camarão Tigre para decorar um molho de vinho branco e alho}

^{O caldo de cozer os mariscos, em copinhos descartáveis para congelar para mais tarde usar!!!}

^{Manteiga de ervas (da nossa horta) para o lavagante.}

Entretanto faltavam 3 semanas para o baptismo da Maria e tinha que levantar o vestido de família da casa para onde foi pormenorizar,

escolher e comprar o 2º vestido para a Maria (mais leve),

escolher e comprar o mais toilettes (para o Afonso, etc., etc., etc., etc. e etc.).

Ultimar as escolhas para a ementa da almoço comemorativo e reunir com o responsável do restaurante. Fazer as lembranças. Escolher o bolo e mais umas quantas coisinhas.

Entretanto pensei que passado o dia, ia descansar um pouco mas …não me está no sangue e ontem andei a revirar  as minhas roupas e separei umas para doar e coloquei os meus mais de 50 pares de calçado numas caixas XPTO,

ficou muito lindinho e também separei alguns para doar.

Hoje era dia de natação do Afonso mas com o temporal que está por aqui era loucura sair com os meninos (em particular com a Maria)

Organização da casa: Segunda-feira é dia de…

Eu sou a senhora das listas! Há anos desde do tempo do colégio, faço lista para tudo e mais qualquer coisinha que me lembre, não vivo sem elas!!!

Todas as  minhas listas estão num caderno, daqueles muito grossos em que têm vários grupos de folhas com as margens de cores diferentes, sabem?!  Pois bem, eu tenho cada cor para cada tipo de listas, desde das tarefas diárias, semanais, mensais, lista de presentes e aniversários, inventário da despensa, etc. etc.

Hoje a minha lista diz: Limpeza semanal!!

Pois é! Eu sei que na maioria das casas a limpeza semanal é no fim de semana, eu de inicio também mas … cá em casa após o fim de semana a casa fica muito desorganizada então optei por fazer à segunda-feira!!!