Uma das coisas que tinha programado para ontem era cozer feijão para congelar.
Eu sei que há o enlatado, mas sinceramente eu não gosto e por três razão: 1ª - não gosto do sabor; 2ª – pelos conservantes e afins que têm; 3ª – fica bem mais caro.
Assim eu prefiro cozer numa quantidade razoável, divido por saquinhos com porções e congelo, quando necessito basta retirar do congelador e apenas tiro com antecedência para descongelar quando é para as saladas caso contrário vai do congelador direto para a panela!
Sei também que muitas donas-de-casa alegam a falta de tempo para o fazerem, mas não é assim tão trabalhoso nem moroso.
Eu fiz assim:
Coloquei na sexta à noite (depois de arrumar a cozinha do jantar) um quilo de feijão de demolho.
No sábado enquanto o almoço fez lavei-o e coloquei numa panela coberto com água.
Enquanto almocei o feijão cozeu, no final desliguei o lume e deixar ficar.
À noite enquanto o jantar fez, coloquei em porções em sacos plásticos e coloquei no congelador. (demorei cerca de 6 minutos)
Agora vamos a dados importantes: 1 kg de feijão seco deu 9 porções de +/- 400gr
Adicionem a qualidade e a segurança daquilo que comem, subtraiam o tempo gasto e o gasto de euros e vêm que compensa e bem fazê-lo!!
A manhã começou com o aroma de um pão fresquinho, acabado de fazer que gentilmente a minha MFP fez durante a madrugada!
Este pão não é uma simples mistura é mesmo uma mistura, mas deliciosa e saudável!!!
Colocar na cuba os ingredientes pela ordem apresentada e selecionar o Programa: Pão Normal
Fotografia tirada por telemóvel
O dia-a-dia tem sido muito preenchido, mas continuo a fazer tudo quanto fazia e como fazia, apenas não tenho tido tempo para estar no PC.
Mas hoje resolvi (até porque não podia deixar de partilhar esta receita) mostrar os scones do nosso lanche de hoje.
Já andava há alguns dias com vontade de fazer e comer scones até tinha tirado da Net umas receitas bem simples para tal, mas por uma razão ou por outra não o fiz.
Mas hoje era o dia, o sábado estava muito tranquilo e hoje ao contrário do costume as refeições não de atrasaram tanto, então era o dia ideal, mas…
…o papá teve a mesma ideia: “hoje é o dia ideal para eu fazer scones para o lanche”, assim que me disse que ia para a cozinha mas não queria ajuda eu pensei logo em scones (porque o papá faz várias vezes), e disse-lhe que tinha a mesma ideia então o papá fez a receita que eu tinha escolhido e digo-vos: de-li-cí-o-sos!!!! Muito fofos e leves.
Foram também a companhia perfeita para a Compota de Ameixa que fiz na 2ª-feira!!
O papá usou o robot de cozinha!!
Aquecer o forno a 180º
Misturar rapidamente todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.
Colocar colheradas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno até dourar.
NOTA: O copo usado é de 200ml
Eu chamo assim este lombo assado porque apenas uso para temperar vinhos do Douro.
Para o lombo:
Num recipiente, tempere o lombo com sal, pimenta, cominhos, louro, alho e os vinhos, reserve durante +/-1h.
Forre o fundo de uma assadeira com a cebola em meias-lua, coloque a carne, regue com azeite e por ultimo verta a tempero no fundo da assadeira e leve ao forno a assar.
Para o Arroz:
4 ou 5 dias antes coloque a carne numa caixa com o sal e reserve no frigorífico.
No dia. Pique a cebola e leve ao lume com o azeite, assim que ficar transparente acrescente a carne cortada em pedaços pequenos e sele a carne, acrescente o arroz envolva e junte a água. Deixe cozer em lume brando.
NOTA: No arroz em princípio não é necessário adicionar sal.
Acompanhamos com uma salada de alface rendilhada, canónicos e tomate coração temperada com o tradicional molho de azeite, vinagre de vinho e sal, e cenoura ralada com sumo de limão (especialidade do Afonso)
Os sábados são os dias em que tudo é mais relaxado, por norma não estamos dependentes de ninguém e ninguém depende de nós e assim sendo tudo corre ao sabor da vontade.
Este sábado apesar de termos uma saída, foi um pouco assim, o pequeno-almoço tomado mais tarde do que durante a semana e sem pressas, é tomado mesmo vaaaagaaaaroooosaaamente
A hora do almoço adivinhava-se tardia, mas o tempo por estes lados por volta do meio dia ficou muito pesado, e apesar de eu ter sempre a refeição programada o clima incomodo fez-me mudar de ideias umas 2 ou 3 vezes e a escolha recaiu sobre uma tarde folhada de carne e espinafres, fácil simples e a «olhómetro»
Fiz assim:
Numa picadora, picar cebola, alho, salsa, juntar a carne, temperar com sal, pimenta e molho inglês, acrescentar o ovo bem batido e misturar bem.
Levar um tacho ao lume com um pouco de azeite em lume brando e juntar a carne, tapar o tacho e deixar cozinhar e reservar
Numa taça, juntar os espinafres com meio pacote de bechamel e o queijo, temperar com sal e pimenta.
Estender a massa na tarteira picar com um garfo, colocar o preparado da carne, por cima distribuir os espinafres cobrir com o restante molho bechamel e levar ao forno a 180º até dourar.
Este foi o pão que fiz ontem para o nosso almoço, mas ficou tão bom, mas tão bom que repeti a receita para o almoço de hoje:
Ingredientes:
Triturar as sementes de linhaça na picadora ou liquidificador e reservar
colocar pela ordem indicada os ingredientes na cuba da MFP, selecionar o programa “Massa”.
No final do programa, retirar a massa dividir em 3 partes, dar a forma de rolo a cada uma das partes e fazer uma trança, no final polvilhar cada rolo com um dos tipos de sementes e deixar levedar mais 30”.
Levar ao forno a 170º durante 20-25” (em forno ventilado)
